一緒に働いてもらうため
どう人を大事にするか考える

「これまでお店を辞めていったスタッフは何人もいて、ポジティブな理由もありますが、辞めますって言葉を聞くと、やっぱり落ち込んでしまう。どうしてあげたらよかったのだろう、と。それで、育て方も考えて。スタッフ育成の基本的なカリキュラムはありますが、相手によって教え方を変えるようにしました。『やってみて』って全部任せてしまったほうが、嬉しい！と伸びるタイプもいれば、1から100まで教えたほうが安心してできるタイプもいます。私のやり方もありますが、それを出しすぎると、スタッフさんの色がなくなってしまうので、調整が必要です。

それに、オーナとしては仕事中も自分の仕事をしながら、スタッフの動きや空気を見ながら動かないとならない。目を横にも後にもつける感じになるので、オーナーになりたての頃はすごく苦労しました。自分の芯も持ちつつ、スタッフ一人ひとりに合わせてやっていく。一緒に働いてもらうにはどうやって大事にしてあげたらいいのだろうと、いつも考えています」

人を大事にしようとすると、自分を犠牲にしてしまいそうだが……。

「犠牲は続かない。私はこんなにやっているのにって、ほかの人に苛立ちを感じてしまう。私の理想は私も楽しいし、みんなも楽しいと思える空間にすること。私がそうしてやったというのではなく、楽しんでやっていたら、まわりも楽しんでいたというのがいいんです」

そう思うようになったのは、開業して何年も経ってからだという。

「オープン1年目はお客さんが0人で、電話も鳴らないという日がありました。お店経営は初めてだし、生活もかかっていたので、不安でした。大丈夫と思えるようになったのは、3年過ぎた頃からですね。リズムができてきて、固定客も増えてきて……。

でも、忙しくなってくると、今度は余裕がなくなる。スタッフさんから急な事情でお休みしたいと言われると、心がザラッとすることがあって。休むのは悪くないのに、そう感じてしまうのは自分が休んでないからなんですよね。誰からも強制されてないけど、社長は店にいなきゃいけない、それが正しいと思い込んでいたんです。このままでは良くないと思って、自分も休んでスタッフに任せるようにしたら、ザラッがなくなった。そこで、改めて思いました。余裕がないと、人にも同じことを求めてしまうんだと」

休みの日は音楽を聴いたり、サウナに行ったり、登山をしたりして、仕事のことはなるべく考えないように意識しているという。

「行き詰まった時も音楽を聴いたり、寝たり、美味しいものを食べたりして、仕事に関することは何もしない。その時に考えてもいい答えは出ないので、しばらく行き詰まったまま放置しています（笑）」